秋天到了，街头巷尾飘散着一股香甜的气息，那就是新鲜板栗的味道。板栗不仅营养丰富，还口感独特，无论是生吃还是烹饪，都能带来不一样的美味体验。那么，如何让大板栗变得更加好吃呢？今天就来分享几种简单又美味的板栗做法。

一、糖炒板栗——经典中的经典

糖炒板栗是很多人小时候的记忆，也是最经典的板栗吃法之一。制作方法其实并不复杂：

1. 准备材料：新鲜的大板栗、白糖或蜂蜜、植物油。

2. 处理板栗：将板栗表面划开一个小口，这样在加热过程中更容易入味，而且剥壳时也更方便。

3. 炒制过程：

- 在锅中加入少量植物油，放入板栗翻炒均匀。

- 加入适量白糖（或者蜂蜜），继续翻炒，直至糖分融化并均匀包裹在板栗表面。

- 小火慢炒，直到板栗外壳变得酥脆，香气四溢即可出锅。

这样做出来的糖炒板栗外皮酥脆，内里软糯香甜，咬上一口，满嘴都是幸福的味道。

二、板栗炖鸡——家常美味

板栗与鸡肉搭配在一起炖煮，既保留了板栗本身的甘甜，又增添了鸡肉的鲜美，非常适合秋冬季节食用。

1. 准备食材：新鲜板栗、土鸡块、姜片、葱段、料酒、盐等调味品。

2. 初步处理：将板栗去壳去皮备用；鸡肉切块后用开水焯一下去腥。

3. 炖煮步骤：

- 锅中放少许油，爆香姜片和葱段。

- 放入鸡块翻炒片刻，加入料酒去腥。

- 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。

- 水开后加入板栗，转小火慢炖约一个小时。

- 最后根据个人口味加盐调味，再炖十分钟即可关火。

这道菜汤汁浓郁，鸡肉嫩滑，板栗绵密，是一道非常暖心的家常菜。

三、板栗烧排骨——咸香适口

板栗烧排骨是一道色香味俱佳的经典菜肴，特别适合家庭聚餐时享用。

1. 准备材料：新鲜板栗、猪肋排、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、老抽、糖、料酒。

2. 处理食材：排骨斩成小段，用冷水浸泡半小时去除血水；板栗同样需要去壳去皮。

3. 烹饪步骤：

- 热锅冷油，先将排骨煎至两面金黄。

- 加入姜片、蒜末以及干辣椒爆香。

- 倒入适量料酒、酱油、老抽调色调味，并加入适量热水。

- 放入板栗，大火烧开后改小火焖煮40分钟左右。

- 最后收汁，撒上葱花点缀即可。

这道菜色泽红亮，味道醇厚，板栗吸收了排骨的油脂和酱汁，更加香甜可口。

四、板栗粥——养生早餐

对于追求健康饮食的人来说，一碗热腾腾的板栗粥无疑是最棒的选择。

1. 准备材料：大米、新鲜板栗、红枣、枸杞。

2. 熬煮过程：

- 大米提前浸泡半小时，板栗切丁备用。

- 将大米放入砂锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

- 待米粒开花时加入板栗丁、红枣继续熬煮。

- 最后撒入几颗枸杞提鲜增色，再煮几分钟即可。

这款粥质地细腻，甜而不腻，既有板栗的自然清香，又有红枣的滋补功效，特别适合早晨享用。

以上就是几种简单易学的大板栗做法，希望大家能够尝试一下，为自己和家人带来更多的美味享受！如果你还有其他关于板栗的好点子，欢迎留言分享哦~