手抓饼是一种广受欢迎的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻。而制作手抓饼的关键就在于那层薄如蝉翼的面皮。今天就来教大家如何在家自制手抓饼面皮。
首先准备食材：
- 高筋面粉 500克
- 温水 280毫升
- 盐 6克
- 植物油 适量
接下来是具体步骤：
1. 和面：将高筋面粉放入盆中，加入盐搅拌均匀后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，每个约80克左右。
3. 制作油酥：取一个小碗，加入适量植物油和少许盐调匀备用。
4. 擀制面皮：取一个面剂子，在案板上撒些干面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。在面片上均匀涂抹一层油酥，然后从一端开始卷起，卷成长条状后再盘成螺旋形，最后再擀成薄饼。
5. 烹饪：平底锅加热后刷一层油，放入擀好的饼胚，小火烙至两面金黄即可。
这样制作的手抓饼面皮既柔软又有韧性，非常适合用来做手抓饼。大家可以尝试一下这个方法，享受自己动手的乐趣吧！
