春天来了，田野里绿油油的豌豆苗和饱满的豌豆荚让人垂涎欲滴。豌豆不仅营养丰富，还具有独特的清甜口感，是餐桌上常见的美味食材。那么，你知道豌豆有哪些做法吗？今天就来给大家分享几种简单又美味的豌豆料理。

一、清炒豌豆

这是最简单的家常做法之一。将新鲜的豌豆剥出来，用清水洗净后备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入豌豆翻炒几下，加入适量的盐和水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到豌豆变得鲜嫩可口即可出锅。这道菜色香味俱全，保留了豌豆本身的甜美味道。

二、豌豆炒虾仁

将新鲜的虾仁去壳处理干净，与豌豆一起翻炒。在热油中先炒虾仁至变色，再加入豌豆继续翻炒，最后调入少许料酒、盐和胡椒粉提味。这道菜色泽鲜艳，虾仁的弹牙与豌豆的软糯相得益彰，非常适合家庭聚餐时享用。

三、豌豆炖排骨

将排骨焯水后捞出备用，另起一锅放入适量的油，爆香姜片后加入排骨翻炒，接着倒入适量的热水，加入八角、桂皮等调料慢炖半小时。待排骨快熟时，加入剥好的豌豆，继续炖煮至豌豆熟透，最后加盐调味即可。这道菜汤汁浓郁，营养丰富，是一道滋补佳肴。

四、豌豆泥

将新鲜豌豆煮熟后捣成泥状，可以加入牛奶或奶油增加顺滑感。根据个人口味，还可以加入糖或者盐调味。豌豆泥不仅可以作为一道甜品，也可以搭配面包或饼干食用，是一款既健康又美味的小吃。

五、豌豆汤

用豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等材料制作的一道清淡汤品。将所有材料洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖至豌豆熟烂。最后撒上一点葱花提香，这道汤清爽不油腻，非常适合夏季饮用。

六、豌豆炒饭

将豌豆与其他蔬菜如胡萝卜丁、青豆等一起翻炒，加入米饭和鸡蛋，调入酱油、盐等调味料，翻炒均匀即可。这道炒饭色彩丰富，营养均衡，是一顿快捷又美味的午餐选择。

总之，豌豆的做法多种多样，无论是简单的家常菜还是复杂的宴席菜品，都能找到它的身影。希望大家可以根据自己的喜好尝试不同的烹饪方法，让这颗小小的豌豆成为餐桌上的明星食材吧！