小黄花鱼肉质细嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的家常菜肴。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的煎小黄花鱼。

所需食材：

- 小黄花鱼 500克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将小黄花鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。用厨房纸巾吸干表面水分。生姜切片，大葱切段备用。

2. 腌制去腥

在鱼身上均匀撒上少许盐，加入料酒，涂抹均匀后放入盘中，加入几片姜片和葱段，腌制约15分钟，以去除鱼腥味并增加风味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热（手放在锅上方能感受到热度但不烫手）。将腌制好的小黄花鱼放入锅中，注意不要重叠。

4. 煎制两面金黄

先煎鱼的一面，待鱼皮变脆且呈现金黄色时翻面，继续煎另一面。期间可以轻轻晃动锅子，避免鱼粘锅。

5. 收尾调味

煎好后，将剩余的姜片和葱段放入锅中，稍微煎一下增添香气。如果喜欢更浓郁的味道，还可以淋入少许酱油或醋。

6. 装盘享用

将煎好的小黄花鱼盛出，摆盘即可。搭配一碗白米饭，鲜香四溢，非常下饭。

温馨提示：

- 煎鱼时一定要用中小火，这样既能保证鱼肉熟透，又能避免外焦里生。

- 如果担心粘锅，可以在锅底薄薄涂一层油后再放鱼。

- 腌制时间不宜过长，以免影响鱼肉的鲜嫩口感。

这道煎小黄花鱼做法简单易学，适合家庭日常烹饪。快试试吧！