在忙碌的生活节奏中，一道简单又健康的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常版的卷心菜凉拌做法，清爽开胃，非常适合日常餐桌。
首先，准备所需食材：
- 卷心菜（也叫圆白菜）一个
- 胡萝卜半根
- 大蒜几瓣
- 香葱一根
- 辣椒（可选）
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理卷心菜：将卷心菜剥去外层的老叶子，用清水洗净后切成细丝。切得越细越好，这样更容易入味。
2. 胡萝卜和辣椒处理：胡萝卜去皮后同样切成细丝，如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的小辣椒。
3. 焯水：烧一锅开水，放入卷心菜丝稍微焯一下，大约30秒即可捞出，迅速过冷水，保持其脆嫩口感。
4. 调制酱汁：在一个小碗里，加入适量的生抽、醋、糖、盐，根据个人口味调整比例。再加入切好的蒜末和葱花，搅拌均匀。
5. 混合食材：将焯好水的卷心菜丝与胡萝卜丝混合在一起，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
6. 装盘：最后可以根据喜好撒上一些芝麻或者香菜点缀，增加风味。
这道卷心菜凉拌不仅色彩鲜艳，而且酸甜适口，是一道非常受欢迎的家常凉菜。它不仅操作简便，还富含维生素C和其他营养成分，适合全家人享用。无论是作为配菜还是主食，都非常合适。快来试试吧！
