春天来了，竹笋破土而出，鲜嫩多汁。此时正是享用笋的好时节，而与排骨一起炖煮，则是一道简单又美味的经典菜肴。这道菜不仅色香味俱佳，还营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常餐桌。
准备食材并不复杂。首先挑选新鲜的排骨，最好是带有一定肥瘦比例的，这样炖出来的汤才会更加香浓。其次，选择新鲜的竹笋，剥去外皮后切成适当大小的块状。此外，还可以根据个人口味加入一些姜片和葱段，既能去腥又能增添风味。
制作过程也很容易上手。先将排骨焯水去除血沫，捞出备用；接着在锅中倒入适量清水，放入焯好的排骨，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。随后加入切好的竹笋块，继续炖煮约40分钟至汤汁浓郁。期间可根据需要添加少许盐调味，但要注意不要过咸，以免掩盖了食材本身的鲜美。
最后撒上些许葱花点缀即可出锅。这道排骨炖笋色泽诱人，排骨软烂入味，竹笋清脆爽口，每一口都能感受到大自然的馈赠。它不仅能够满足你对美食的渴望，还能为身体提供丰富的蛋白质和膳食纤维。
无论是作为主菜还是配菜，排骨炖笋都是一道值得推荐的佳肴。在这个春意盎然的季节里，不妨动手试试吧！
