在众多传统小吃中，桂花糕以其香甜软糯、清香扑鼻的特点深受人们喜爱。尤其是秋天，桂花飘香，正是制作桂花糕的最佳时节。今天，我们就来分享一款正宗桂花糕的制作方法，让你在家也能轻松做出美味可口的传统点心。

一、准备材料

制作桂花糕并不复杂，所需材料也较为常见，主要包括以下几种：

- 糯米粉：200克

- 粘米粉（或澄粉）：50克

- 糖粉：80克（可根据口味调整）

- 干桂花：适量（可用新鲜桂花，但需提前晒干或风干）

- 清水：约150毫升

- 食用油：少许（用于涂抹模具防粘）

> 小贴士：如果喜欢更细腻的口感，可以将糯米粉和粘米粉混合后过筛一次。

二、制作步骤

1. 混合粉类

将糯米粉、粘米粉和糖粉放入一个大碗中，搅拌均匀。这一步非常重要，确保粉类混合均匀，后续蒸制时口感才会细腻。

2. 加入清水

慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊。注意不要一次加太多水，以免面糊太稀影响成型。

3. 加入干桂花

将干桂花加入面糊中，轻轻搅拌均匀。这样可以让桂花的香气充分融入到糕体中。

4. 准备模具

在模具内壁刷一层食用油，防止粘连。也可以使用小碗或蒸笼，提前抹上油即可。

5. 蒸制过程

将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，若能顺利取出且无面糊，则说明已经熟透。

6. 冷却脱模

蒸好后稍微冷却几分钟，再小心脱模。可以在表面撒一些干桂花点缀，增加美观度和香味。

三、小贴士

- 如果想要更传统的口感，可以选择用红糖代替白糖，味道会更加浓郁。

- 干桂花最好选用非化学处理的天然桂花，避免添加物影响健康。

- 桂花糕可以冷藏保存1-2天，食用前稍微加热一下，口感更佳。

四、结语

桂花糕不仅是一道美味的小吃，更是秋天的象征。通过简单的步骤，你就能在家中复刻出那份熟悉的味道。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，它都能带来满满的幸福感。

如果你也喜欢传统美食，不妨动手试试这款正宗桂花糕的制作方法，让家人的味蕾感受到秋天的美好吧！