在众多中式面点中，酱香饼以其独特的香味和酥脆的口感深受大家喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，它都能带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单易学、味道正宗的自制酱香饼的家常做法，在家也能轻松做出外酥里嫩的美味。

一、所需食材

- 中筋面粉：300克

- 温水：150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酱香料：适量（可用现成的酱香料包或自制）

- 食用油：适量（用于刷饼和煎制）

- 盐：少许（可选）

- 葱花：适量（可加可不加）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入大碗中，加入少量盐（可选），慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟左右。

> 小贴士：面团不要太硬，稍微软一点更容易操作。

2. 准备酱香料

如果你使用的是现成的酱香料包，可以直接按照包装说明进行调配；如果自己调制，可以准备以下材料：

- 黄豆酱：1大勺

- 蚝油：1小勺

- 生抽：1小勺

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 白糖：少许

- 辣椒粉：适量（根据口味）

- 香油：几滴（增加香气）

将以上调料混合均匀，制成酱香料备用。

3. 擀面与分剂

将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约50克左右）。将每个小剂子擀成薄圆饼，厚度大约1厘米左右。

4. 刷酱与叠层

在擀好的饼皮上均匀刷一层食用油，然后撒上适量的酱香料，再撒一些葱花。接着从一边开始卷起，像卷春卷一样，卷成一个长条，然后将两端捏紧，再轻轻压扁成圆饼状。

> 小贴士：这样做的目的是让饼层次分明，吃起来更酥脆。

5. 煎制

平底锅加热后，放入适量食用油，将做好的饼放入锅中，小火慢煎。待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。

三、小贴士

- 如果想要更酥脆的口感，可以在煎制前用刷子在饼表面再刷一层油。

- 酱香料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒粉。

- 饼做好后趁热吃最佳，口感最酥脆。

四、结语

虽然市面上也有卖酱香饼的，但自己动手做的不仅卫生，还能根据自己的口味进行调整。掌握好这个自制酱香饼的家常做法，以后想吃的时候随时都能来一份，既方便又美味。快来试试吧，相信你也会爱上这道简单又好吃的小吃！

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