【染饭花糯米饭的家常做法】染饭花糯米饭是一道具有民族特色的传统美食，尤其在云南、广西等地非常受欢迎。它以糯米为主料，加入天然植物染色剂，呈现出五彩斑斓的颜色，不仅美观，还富有营养。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 染饭花 | 适量 | 常见有红花、黄花、紫苏等 |
| 清水 | 适量 | 根据糯米吸水情况调整 |
| 食用碱 | 少许 | 可选，用于保持颜色鲜艳 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后，提前浸泡2-3小时，使其充分吸水。 |
| 2 | 准备染饭花：取适量红花、黄花或紫苏叶，放入锅中加水煮沸，过滤出染液。 |
| 3 | 将糯米倒入染液中，搅拌均匀，让糯米充分吸收颜色。 |
| 4 | 加入少许食用碱（可选），有助于保持颜色鲜艳。 |
| 5 | 将染好的糯米放入蒸笼或电饭煲中，加入适量清水，蒸熟即可。 |
| 6 | 蒸好后稍作冷却，撒上少许盐调味，即可食用。 |
三、注意事项
1. 染饭花的选择：不同植物染出的颜色不同，可根据个人喜好选择。
2. 糯米浸泡时间：浸泡时间越长，蒸出来的糯米饭越软糯。
3. 染液浓度：根据所需颜色深浅调整染液浓度，避免过浓影响口感。
4. 食用安全：确保所用植物为可食用品种，避免使用有毒植物。
四、小贴士
- 染饭花糯米饭可以搭配腊肉、鸡蛋、花生等食材一起食用，更加丰富。
- 若想增加风味，可在蒸制过程中加入少量椰浆或牛奶。
- 家庭制作时，可分批次染制，便于控制颜色和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色彩缤纷、香糯可口的染饭花糯米饭了。这不仅是一道美食，更是一种文化的传承与体验。
