【蒜蓉蓬蒿菜的做法】蓬蒿菜是一种营养丰富、口感清脆的绿叶蔬菜，尤其在春季最为鲜嫩。蒜蓉蓬蒿菜是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，适合日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 蓬蒿菜 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 清洗蓬蒿菜
将蓬蒿菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后捞出沥干水分。
2. 处理大蒜
将大蒜剥皮后切末备用。
3. 焯水蓬蒿菜
锅中烧开水，加入少许盐，放入蓬蒿菜焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持颜色翠绿。
4. 炒香蒜末
热锅凉油，加入食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒至微黄出香味。
5. 加入蓬蒿菜翻炒
将焯好的蓬蒿菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料充分融入。
7. 出锅装盘
炒至蓬蒿菜熟透且色泽鲜亮即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 蓬蒿菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 蒜末可根据个人口味调整用量，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养丰富的蒜蓉蓬蒿菜就完成了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试在家动手做一做吧！
