【红薯饼的做法】红薯饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口，适合早餐或下午茶时食用。下面将为大家总结一份详细的红薯饼做法，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助您轻松做出美味的红薯饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以5个饼为例） |
| 红薯 | 200克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶/清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 红薯去皮后蒸熟，用勺子压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 将红薯泥、鸡蛋、白糖、牛奶和面粉混合，搅拌均匀成面糊。注意：面糊不要太稀，能挂住筷子为宜。 |
| 3 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 4 | 小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
| 5 | 叠放在盘子里，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 红薯选择较甜的品种，如红心红薯，口感更佳。
- 面糊的浓稠度会影响饼的口感，太稀则不易成型，太稠则口感偏硬。
- 煎饼时火不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据口味加入少许糯米粉，增加软糯感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香喷喷的红薯饼了。无论是作为早餐还是点心，都十分合适。快来试试吧！
