【家常黄鱼面的做法】黄鱼面是一道兼具鲜美与营养的家常面食，尤其适合喜欢海鲜口味的朋友。制作过程简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 黄鱼 | 1条（约500g） |
| 面条 | 200g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml左右 |
| 香葱/香菜 | 少许（装饰用） |
二、做法步骤
1. 处理黄鱼
- 黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切段或整条使用。
- 用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 煎黄鱼
- 热锅冷油，放入姜片爆香，再放入黄鱼煎至两面金黄。
- 加入适量清水，放入蒜瓣，盖上锅盖焖煮5分钟。
3. 调味煮面
- 在煮好的鱼汤中加入生抽、白胡椒粉和少许盐调味。
- 水开后放入面条煮熟，捞出后沥干备用。
4. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上鱼汤，放上煎好的黄鱼。
- 最后撒上香葱或香菜点缀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 黄鱼富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 维生素D | 黄鱼含有丰富的维生素D，有助于钙吸收 |
| 钙 | 鱼骨可熬汤食用，补充钙质 |
| 碳水化合物 | 面条提供能量，维持体力 |
| 纤维素 | 可搭配蔬菜增加膳食纤维摄入 |
四、小贴士
- 若想提升鲜味，可在煮汤时加入几滴香油或少许猪油。
- 黄鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 面条可以选择龙须面或细面，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的家常黄鱼面。既保留了黄鱼的原汁原味，又融合了面条的饱腹感，是冬日里的一道暖心美食。
