【酱肉包的做法】酱肉包是一道深受大众喜爱的传统面食，外皮松软，内馅香浓，尤其适合早餐或午餐食用。制作酱肉包的关键在于调制酱肉馅和面团的发酵过程。以下是对酱肉包做法的详细总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、步骤总结
1. 和面
将面粉放入盆中，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 调酱肉馅
将猪肉末放入碗中，加入酱油、老抽、蚝油、料酒、葱姜末、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 醒面
发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，每个约50克左右，擀成中间厚边缘薄的面皮。
4. 包馅
取一张面皮，放入适量酱肉馅，像包包子一样捏紧收口，确保不露馅。
5. 二次发酵
包好的包子放入蒸笼中，再次发酵15-20分钟，让包子体积变大。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 酱肉馅可以根据个人口味调整调料比例。
- 发酵时可放在暖气旁或烤箱中（不加热），加快发酵速度。
- 蒸制时间根据包子大小适当调整，避免过久导致口感变硬。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的酱肉包了。不仅味道正宗，还能感受到传统美食的魅力。
