【春节八宝饭的做法】八宝饭是春节期间非常受欢迎的传统甜点，寓意着“八方来财、五谷丰登”。它以糯米为主料，搭配多种干果和豆类，口感香糯软滑，甜而不腻。下面是一份详细的八宝饭做法总结，帮助您在家轻松制作出美味的春节八宝饭。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8人份） |
| 糯米 | 500克 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 花生仁 | 50克 |
| 核桃仁 | 50克 |
| 瓜子仁 | 30克 |
| 莲子 | 50克 |
| 红枣 | 10颗 |
| 枣泥或蜜饯 | 适量 |
| 冰糖 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 糯米浸泡
将糯米提前浸泡4小时以上，捞出沥干备用。
2. 处理配料
- 花生、核桃、瓜子炒香后碾碎。
- 红枣去核，莲子去芯。
- 红豆沙可自制或购买现成的。
3. 蒸糯米
将糯米放入蒸锅中，加适量水，大火蒸约30分钟至熟透，晾至不粘手。
4. 混合食材
将蒸好的糯米与红豆沙、碎果仁、红枣、莲子等混合均匀，加入冰糖搅拌。
5. 装模成型
可将混合好的八宝饭放入模具中压紧，或直接铺在碗中，表面撒上少许果仁和蜜饯装饰。
6. 二次蒸制
将装好八宝饭的容器放入蒸锅，再次蒸15-20分钟，让味道更融合。
7. 冷却食用
蒸好后稍凉，脱模切块即可食用。
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，这样蒸出来的口感更软糯。
- 果仁可以按个人喜好替换或增减，如加入葡萄干、桂圆等。
- 若喜欢更甜口，可在混合时多加些冰糖或蜂蜜。
- 八宝饭最好趁热吃，冷了会变硬。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出传统又美味的春节八宝饭，为家人带来一份甜蜜的节日祝福。
