【端午黄米饭的配方】端午节是中国传统节日之一，除了吃粽子、赛龙舟外，部分地区还有吃黄米饭的习俗。黄米饭不仅香糯可口，还寓意着丰收和吉祥。下面是一份简单易做的端午黄米饭配方，适合家庭制作。
一、
端午黄米饭是以糯米为主料，加入一些天然染色食材如黄栀子、南瓜或胡萝卜等，使其呈现出金黄色，同时增添营养和风味。制作过程简单，适合在节日期间与家人一起动手制作，既美味又富有节日气氛。
黄米饭的口感软糯，搭配肉类或豆类，可以丰富口味，提升整体的饱腹感和营养价值。以下是具体的原料清单和详细步骤。
二、配方表格
| 原料名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 糯米 | 500 | 提前浸泡2小时 |
| 黄栀子 | 10-15颗 | 可用南瓜或胡萝卜代替 |
| 南瓜/胡萝卜 | 200 | 切小块，增加颜色和甜味 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选，增加蛋白质 |
| 肉末（可选） | 100 | 如猪肉、鸡肉等 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水 | 500-600 | 依糯米吸水性调整 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将糯米提前浸泡2小时，使米粒吸水膨胀。
2. 处理染色材料：将黄栀子用纱布包好，或者将南瓜、胡萝卜切小块备用。
3. 煮制：
- 将糯米和染色材料一起放入电饭煲或锅中。
- 加入适量清水，水量以没过材料约1厘米为宜。
- 开火煮沸后转小火焖煮至水干，米饭变软即可。
4. 调味：根据个人口味加入盐，也可加入炒熟的肉末或鸡蛋翻炒均匀。
5. 装盘：盛出后稍凉即可食用，可搭配酱料或蘸料更佳。
四、小贴士
- 黄栀子是传统的天然染色剂，若不易购买，可用南瓜或胡萝卜代替，颜色略浅但味道更自然。
- 若想增加香气，可在煮饭时加入少量椰浆或香叶。
- 黄米饭可一次多做，冷藏保存2-3天，加热后仍保持软糯口感。
通过这份端午黄米饭的配方，你不仅能体验到传统节日的饮食文化，还能在家中轻松做出美味健康的佳肴。快和家人一起动手试试吧！
