【鸡肉炖粉皮的简单做法】鸡肉炖粉皮是一道家常又美味的菜肴，尤其在秋冬季节特别受欢迎。这道菜口感丰富，鸡肉鲜嫩，粉皮吸饱了汤汁，吃起来非常有满足感。下面为大家总结一下这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
鸡肉炖粉皮的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。首先准备好鸡肉、粉皮、调料等食材，然后将鸡肉焯水去腥，再与调料一起炖煮，最后加入粉皮焖煮至入味即可。整个过程大约需要30分钟到1小时不等，根据个人口味调整时间即可。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 300克（鸡腿或鸡胸肉） |
| 粉皮 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤简述
1. 处理食材：鸡肉洗净切块，粉皮提前泡软；大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡肉焯水后捞出，冲洗干净。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜片、姜丝爆香，加入鸡肉翻炒。
4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀，倒入清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
5. 加入粉皮：放入泡好的粉皮，再炖10-15分钟，至粉皮吸满汤汁。
6. 收汁装盘：根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 粉皮选择要柔软易煮，避免太硬影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当减少水量。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鸡肉炖粉皮了。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
