【红烧海虾怎么做好吃又简单鲜小海虾怎么做好吃又简单】红烧海虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单。尤其是用新鲜的小海虾来做红烧，更能保留海鲜的原汁原味。下面为大家总结一下如何做出好吃又简单的红烧海虾。
一、红烧海虾的烹饪要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用新鲜的小海虾，去壳去线，保留头部更入味。 |
| 2. 预处理 | 海虾洗净后，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 3. 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。 |
| 4. 下虾翻炒 | 将海虾倒入锅中，快速翻炒至变色。 |
| 5. 调味 | 加入生抽、老抽、糖、醋、料酒等调料，翻炒均匀。 |
| 6. 加水焖煮 | 倒入适量清水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 7. 收汁 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅前可淋少许香油提香。 |
二、红烧海虾的简易做法（表格版）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜小海虾 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 1小勺（可选） |
| 清水/高汤 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩滑，可在炒虾时加入少量淀粉水勾芡。
- 红烧海虾的关键在于“鲜”和“甜”，所以糖和醋的搭配要适中。
- 使用新鲜海虾，避免使用冷冻虾，否则容易影响口感。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松做出一道美味又简单的红烧海虾。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都非常合适。快来试试吧！
