【凉拌茴香如何做】凉拌茴香是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。茴香不仅味道独特，还具有一定的营养价值，能够帮助消化、促进食欲。下面将详细介绍凉拌茴香的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、凉拌茴香的做法总结
1. 准备材料：茴香、蒜末、酱油、醋、香油、盐、糖、辣椒油等。
2. 处理茴香：将茴香洗净，切段或切丝，焯水后过冷水保持脆嫩。
3. 调制酱汁：将蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油和辣椒油混合均匀。
4. 拌合调味：将处理好的茴香放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 冷藏入味：将拌好的茴香放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、凉拌茴香做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茴香、蒜、酱油、醋、盐、糖、香油、辣椒油 |
| 2 | 清洗茴香 | 用清水反复冲洗干净，去除杂质 |
| 3 | 切配茴香 | 将茴香切成小段或细丝，方便入味 |
| 4 | 焯水处理 | 锅中烧水，放入茴香焯水10秒左右，捞出过冷水 |
| 5 | 调制酱汁 | 蒜末+酱油+醋+盐+糖+香油+辣椒油，搅拌均匀 |
| 6 | 拌合调味 | 将焯水后的茴香放入碗中，加入酱汁拌匀 |
| 7 | 冷藏静置 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，提升风味 |
三、小贴士
- 茴香焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可增加辣椒油。
- 可根据喜好添加花生碎、香菜等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌茴香。这道菜不仅简单易做，还能为夏日餐桌增添一份清新与活力。
