【鸡腿炖蘑菇的家常做法】鸡腿炖蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅简单易做，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将为大家详细总结鸡腿炖蘑菇的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿 | 2只（约500克） |
| 干蘑菇 | 100克（提前泡发） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡腿洗净后剁成块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 干蘑菇提前用温水泡发，去蒂后洗净备用。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水鸡腿
- 锅中加水烧开，放入鸡腿块，加入几片姜和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
- 加入鸡腿块翻炒至微黄，倒入生抽、老抽和料酒调味。
4. 炖煮
- 加入泡发好的蘑菇和适量清水（水量以没过食材为宜）。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，期间可根据口味调整盐和白胡椒粉。
5. 收汁出锅
- 待鸡肉软烂、汤汁浓稠时，关火装盘即可。
三、小贴士
- 如果使用新鲜蘑菇，可直接切块加入，无需泡发。
- 炖煮过程中若汤汁过多，可适当延长收汁时间，使味道更浓郁。
- 想要口感更滑嫩，可在炖煮前用淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或土豆等配菜，增加营养与风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的鸡腿炖蘑菇了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时一起分享。尝试一下吧，让家人感受到你的厨艺！
