【爆好吃的香辣鸡翅的做法】香辣鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，配上浓郁的香辣味道，让人食欲大开。下面将为大家总结一份详细且实用的香辣鸡翅做法，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、做法总结
香辣鸡翅的关键在于腌制和炸制的火候控制。通过合理的调料搭配和适当的烹饪步骤，可以让鸡翅更加入味、口感更佳。以下是具体的操作流程和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡翅 10个、生姜 3片、蒜末 2勺、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、辣椒粉 1勺、花椒粉 1小勺、盐适量、白芝麻少许（可选） |
| 调料 | 辣椒酱 1勺、蚝油 1勺、白糖 1小勺、淀粉 1勺、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 鸡翅洗净，用刀在两面划几刀方便入味。 2. 加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、辣椒粉、花椒粉腌制30分钟。 3. 腌好的鸡翅加入淀粉抓匀，让表面裹上一层薄薄的淀粉。 4. 热锅冷油，放入鸡翅中小火煎至两面金黄，捞出备用。 5. 锅中留底油，加入辣椒酱、蚝油、白糖炒香，倒入适量清水煮沸。 6. 放入煎好的鸡翅，小火焖煮5-8分钟，让鸡翅充分吸收酱汁。 7. 最后大火收汁，撒上白芝麻即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡翅提前腌制时间越长，味道越入味。
- 淀粉的使用可以让鸡翅外皮更酥脆。
- 如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒粉或加入干辣椒段。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香辣过瘾的香辣鸡翅了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，绝对是下饭神器！
