【土豆焖排骨的做法】土豆焖排骨是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配土豆的绵密口感，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家总结这道菜的制作步骤和关键要点，帮助你轻松做出美味的土豆焖排骨。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 土豆去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。
5. 收汁调味
- 待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
6. 出锅装盘
- 关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净清爽。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、洋葱等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的土豆焖排骨。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能帮到你，祝你烹饪愉快！
