【番茄牛腩土豆怎么做】番茄牛腩土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜将牛腩的醇厚、番茄的酸甜和土豆的软糯完美结合，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面我们将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入洋葱翻炒至微黄。
3. 煸炒牛腩
- 加入牛腩翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 加入适量清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入蔬菜
- 放入番茄块和土豆块，继续炖煮20分钟，至土豆软烂。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐和少许白糖提鲜，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 番茄去皮可以更易出沙，味道更浓郁。
- 炖煮时间根据牛腩的质地调整，越久越软烂。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当减少收汁时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄牛腩土豆了。这道菜不仅好吃，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。快试试看吧！
