【干豆腐青椒炒豆芽怎么做】“干豆腐青椒炒豆芽”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常快速制作。这道菜口感清爽、味道鲜美，尤其在夏季非常受欢迎。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 可选用北豆腐或老豆腐，提前泡软切条 |
| 青椒 | 1个 | 根据口味选择辣度，建议选用青椒或红椒 |
| 豆芽 | 150克 | 新鲜豆芽为佳，洗净备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎，增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后炒制食材 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：干豆腐提前泡软，切成条状；青椒去籽切丝；豆芽洗净沥干。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入蒜片和姜末，小火煸出香味。
4. 先炒干豆腐：放入干豆腐翻炒几下，使其表面微焦。
5. 加入青椒：放入青椒丝，继续翻炒均匀。
6. 加入豆芽：最后放入豆芽，快速翻炒1-2分钟。
7. 调味出锅：根据口味加入盐和酱油，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 提供身体所需氨基酸 |
| 纤维素 | 2克左右 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 50毫克左右 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 100毫克左右 | 有助于骨骼健康 |
| 脂肪 | 3克左右 | 适量摄入，提供能量 |
四、小贴士
- 干豆腐泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 豆芽炒制时间不宜太长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“干豆腐青椒炒豆芽”。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求，非常适合家庭日常饮食。
