【番茄酱糖醋排骨的烹饪方法】番茄酱糖醋排骨是一道融合了酸甜风味与浓郁酱香的经典中式菜肴，适合家庭聚餐或日常下饭。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合初学者尝试。以下是这道菜的详细烹饪方法总结。
一、菜品特点
| 项目 | 内容 |
| 风味 | 酸甜适中，酱香浓郁 |
| 口感 | 肉质软嫩，酱汁浓稠 |
| 烹饪方式 | 炒制+炖煮 |
| 常见搭配 | 米饭、馒头、面条 |
二、主要食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3瓣（切片） |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味） |
三、步骤详解
1. 处理排骨
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 煎制排骨
- 锅中放少量油，将排骨煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜蒜炒香，再加入番茄酱翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入排骨、生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，最后撒上少许葱花或香菜即可装盘。
四、小贴士
- 番茄酱可选用品牌产品，如“亨氏”或“千禾”，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的酸甜味，可适当增加糖和醋的比例。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的番茄酱糖醋排骨。无论是家常便饭还是宴客佳肴，都能让人食欲大开。赶快动手试试吧！
