【家常蒸蛋羹的做法】蒸蛋羹是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，适合早餐或家庭日常食用。制作过程并不复杂，只要掌握好比例和火候，就能做出一碗美味的蒸蛋羹。
一、
蒸蛋羹的主要材料是鸡蛋和水（或高汤），根据个人口味可加入少许盐、香油、葱花等调味品。关键在于蛋液与水的比例，通常为1:1.5至1:2之间，这样蒸出来的蛋羹才会细腻滑嫩。另外，蒸制时要注意盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。最后可根据喜好撒上葱花或淋上少许香油提香。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备3个鸡蛋，打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀 |
| 2 | 加入适量温水（约1.5倍于蛋液的量），搅拌均匀 |
| 3 | 根据口味加入适量盐，继续搅拌至无明显气泡 |
| 4 | 将蛋液过筛一次，使质地更细腻 |
| 5 | 将蛋液倒入深盘或碗中，盖上保鲜膜或盖子 |
| 6 | 放入蒸锅中，水开后转中小火蒸10-15分钟 |
| 7 | 蒸好后取出，稍等片刻再撒上葱花或淋上香油 |
三、小贴士
- 使用温水可以避免蛋液起泡，使成品更滑嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋羹会变老。
- 可以加入虾仁、香菇等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的家常蒸蛋羹了。简单又健康，非常适合忙碌的日常饮食。
