【尖椒炒牛里脊肉的做法】尖椒炒牛里脊肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜以牛里脊肉为主料，搭配青尖椒，口感鲜嫩、微辣开胃，深受大众喜爱。
以下是制作“尖椒炒牛里脊肉”的详细步骤和所需材料，便于读者快速掌握做法。
一、
尖椒炒牛里脊肉的关键在于牛肉的腌制和火候的控制。选用新鲜的牛里脊肉，提前用调料腌制入味，可以提升口感的鲜嫩度；尖椒则要切条后快炒，保持脆爽。整个过程建议使用中大火，避免牛肉变老，同时保留尖椒的清香。最后调味时注意盐和酱油的比例，确保味道均衡。
二、具体做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛里脊肉 300g，青尖椒 200g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、姜片 1小块、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1汤匙、盐适量、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 牛肉切片，加生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟； 2. 尖椒切条，大蒜切片； 3. 热锅冷油，爆香蒜、姜、干辣椒； 4. 下牛肉翻炒至变色； 5. 加入尖椒继续翻炒； 6. 调入适量盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择里脊部位，质地较嫩，更适合快炒。
- 腌制牛肉时加入淀粉，有助于锁住水分，使肉质更嫩。
- 炒制过程中尽量保持大火，避免牛肉过久受热变硬。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“尖椒炒牛里脊肉”，既健康又下饭，是餐桌上的好选择。
