萨其马是一种深受大家喜爱的传统中式点心，软糯香甜，入口即化，无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味的小点心。

所需材料：

- 面粉：300克

- 鸡蛋：4个

- 白糖：150克

- 熟芝麻：适量

- 葵花籽仁（或其他坚果）：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：和面

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许清水搅拌均匀。

2. 慢慢将鸡蛋液倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

3. 用保鲜膜盖好面团，静置松弛约30分钟。

第二步：擀面与切条

1. 将松弛好的面团取出，撒上一些干面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。

2. 将擀好的面片切成细长条状，尽量保持厚度一致，这样炸的时候受热更均匀。

第三步：炸制面条

1. 锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，放入切好的面条。

2. 小火慢慢炸至金黄色并浮起，捞出沥干油分备用。

第四步：熬糖浆

1. 在另一个锅里，将白糖和少量清水混合，小火加热。

2. 不断搅拌直至糖完全融化，变成琥珀色的糖浆。

3. 注意不要让糖浆煮过头，否则会影响口感。

第五步：组合成型

1. 将炸好的面条趁热倒入熬好的糖浆中，迅速翻拌均匀，让每根面条都裹上糖浆。

2. 加入熟芝麻和坚果，继续轻轻翻拌，使配料分布均匀。

3. 将混合物倒入一个事先抹了油的方形模具中，用勺子压平压实。

4. 放凉后脱模，切成小块即可享用。

小贴士：

1. 控制油温：炸面条时油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 糖浆浓度：熬糖浆时要耐心，避免糖结晶影响成品质量。

3. 冷却定型：刚做好的萨其马需要完全冷却后再切割，否则容易碎裂。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道香甜可口的DIY萨其马啦！快试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！