【家常豆腐怎么做好吃又简单】家常豆腐是一道非常经典的中式家常菜，做法简单、食材常见，非常适合日常烹饪。想要做出既好吃又简单的家常豆腐，关键在于选材和火候的掌握。以下是对“家常豆腐怎么做好吃又简单”的总结与推荐做法。
一、家常豆腐的关键点
| 关键点 | 说明 |
| 食材选择 | 老豆腐或北豆腐口感更佳，不易碎；嫩豆腐适合做汤或炖菜 |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，避免豆腐变硬 |
| 调料搭配 | 基础调料如酱油、盐、糖、蒜、姜、豆瓣酱等可提升风味 |
| 搭配建议 | 可加入肉末、青椒、木耳、香菇等增加口感和营养 |
二、家常豆腐的简易做法（附表格）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 老豆腐300g、肉末50g、蒜2瓣、姜1小块、青椒半根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许、水淀粉适量 |
| 2. 处理豆腐 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用 |
| 3. 炒香底料 | 热锅凉油，爆香蒜末、姜末，加入肉末翻炒至变色 |
| 4. 加入豆瓣酱 | 放入1勺豆瓣酱炒出红油，再加入豆腐轻轻翻炒 |
| 5. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀 |
| 6. 加入配菜 | 放入青椒丁，翻炒几下，保持脆嫩 |
| 7. 勾芡 | 淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 炒豆腐时尽量用铲子轻轻推动，避免豆腐碎掉。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒段或辣椒酱。
- 家常豆腐可以搭配米饭、面条食用，味道更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又简单的家常豆腐。不仅健康，还能满足全家人的口味需求。快动手试试吧！
