【番茄酱排骨的做法步骤】番茄酱排骨是一道酸甜可口、色泽诱人的家常菜，非常适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，适合家庭烹饪。以下为详细的制作步骤和所需材料。
一、
番茄酱排骨的主要原料是排骨和番茄酱，通过焯水、煎制、炖煮等步骤，使排骨入味且软烂，同时番茄酱的酸甜味道能够很好地渗透进肉中，提升整体风味。整个过程大约需要40分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、番茄酱2大勺、生姜3片、蒜3瓣、葱1根、盐适量、糖1小勺、料酒1大勺、清水适量 |
| 2 | 排骨焯水 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎排骨 | 锅中放油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中再加少许油，放入姜蒜炒香，加入番茄酱翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入煎好的排骨，加入适量清水（没过排骨），加入盐、糖调味 |
| 6 | 小火慢炖 | 大火煮开后转小火炖煮约20分钟，直至汤汁浓稠 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁收至合适浓度后，撒上葱花，装盘即可 |
三、小贴士
- 番茄酱的选择可以根据个人口味调整，喜欢更酸一点的可以多加一点。
- 如果喜欢口感更软烂的排骨，可以适当延长炖煮时间。
- 炒番茄酱时要注意火候，避免糊锅影响味道。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄酱排骨了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。
