【方便简单的自制风干牛肉干的做法】风干牛肉干是一种美味又耐储存的小吃，适合户外活动、旅行或作为日常零食。自己在家制作不仅卫生、健康，还能根据口味调整配料，非常方便。下面是一份简单易懂的自制风干牛肉干做法总结，帮助你轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材准备：选择瘦肉（如牛后腿肉），去筋切条，厚度均匀。 |
| 2 | 腌制处理：加入适量盐、糖、料酒、生抽、五香粉等调料拌匀，腌制至少4小时。 |
| 3 | 风干预处理：将腌好的牛肉条用竹签穿起，挂于通风处晾干表面水分。 |
| 4 | 风干过程：可在阴凉通风处自然风干3-5天，或使用烤箱低温烘干（60-70℃，8-12小时）。 |
| 5 | 保存方式：风干完成后密封保存，置于阴凉干燥处，可保存较长时间。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（建议） | 说明 |
| 牛肉（后腿肉） | 500克 | 选用瘦肉，去筋 |
| 盐 | 15克 | 基础调味 |
| 糖 | 10克 | 平衡咸味 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2大勺 | 提鲜上色 |
| 五香粉 | 1小勺 | 增加风味 |
| 辣椒粉（可选） | 适量 | 喜欢辣味可加 |
| 花椒粉（可选） | 少许 | 增添麻香 |
三、小贴士
- 风干过程中要注意防尘和防虫，可以放在纱窗罩下。
- 如果使用烤箱风干，注意温度不要过高，避免外焦里生。
- 自制牛肉干不含防腐剂，建议尽快食用，口感更佳。
通过以上方法，你可以轻松在家做出健康美味的风干牛肉干。不仅节省开支，还能享受亲手制作的乐趣。快来试试吧！
