【家常炖肘子最简单做法】炖肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、味道浓郁，尤其适合冬天食用。很多人觉得炖肘子步骤复杂，其实只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的家常炖肘子。下面是一份简单易行的做法总结，适合新手快速上手。
一、
炖肘子的关键在于选材和火候的控制。选用新鲜带皮的猪肘，经过焯水去腥后，再用葱姜料酒等调料慢慢炖煮，可以让肉质更加软烂入味。整个过程不需要太多复杂的调味，只需几种基础调料即可完成。以下是具体步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道香浓可口的家常炖肘子。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肘500克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理猪肘 | 将猪肘洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放少量油，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再放入焯好的猪肘翻炒片刻 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 5. 炖煮 | 加入足够的热水（没过猪肘），大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右，至肉质软烂 |
| 6. 收汁 | 待肉熟后，根据口味加盐调味，然后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炖肘子时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀更入味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，丰富营养。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常炖肘子。不仅操作方便，而且味道十足，非常适合家庭聚餐或日常享用。快来试试吧！
