冷串串也叫冷吃串，属于川味特色小吃，核心逻辑是把各类食材焯熟穿串，之后浸泡在放凉的红油麻辣卤汁里面入味，不需要边煮边吃，吃的时候直接从卤汁里捞出，麻辣鲜香，口感清爽不燥热。冷串串和热火锅最大区别就是食材提前预处理成熟，卤汁是冷却之后使用，长时间冷泡让麻辣香味慢慢渗进食材内部，所以卤汁的香料配比很关键，香料太多会发苦，辣椒花椒比例决定麻度辣度，还可以加少量白糖和香醋平衡味道。食材选择范围很广，荤菜素菜都可以，荤菜需要提前焯水去血沫，素菜不能焯太久，保持脆嫩，泡制时间一般 2 到 4 小时，冷藏浸泡风味更好，家庭制作不需要大量牛油，简化版本更容易操作，适合在家做追剧小菜或者聚餐凉菜。

冷菜也叫凉菜，是宴席和日常餐桌很常见的一类菜品，核心特点是食材提前预制成熟或者直接生食，放凉之后再调味装盘，不需要上桌之后再加热，口味可以覆盖咸鲜酸辣五香甜香多种风格，按照加工方式可以分成生拌类熟拌类卤酱类熏腊类泡腌类冻制类等大类，国内南北菜系都有代表性冷菜，中餐正式宴席里冷菜一般作为头盘，用来开胃定调，也适合下酒。冷菜之所以应用广泛，一方面是可以提前批量制作，出菜速度快，另一方面冷食的口感清爽，能够平衡后面热菜的油腻感，不同地域会根据本地食材调整风味，北方冷菜偏重酱香咸香，南方冷菜更多清爽酸辣，江浙一带冷菜还会带本味鲜甜。

docx 文件是微软 Word 新版文档格式，打开它核心就是安装支持 open xml 格式的文字处理软件，Windows mac 手机 在线环境都有对应的打开方案，最常用的就是微软 Word 和 WPS，不需要特殊转换，只要软件兼容这个后缀就可以正常读取文字排版表格图片内容。很多新手遇到打不开 docx，大多是电脑没有安装对应软件，旧版 Word 版本过低，文件加密保护，文件本身损坏，或者默认打开程序关联错误，这份介绍会深度讲解不同设备打开 docx 的完整操作，包含在线打开，异常报错修复，还有相关注意事项，适合电脑新手办公用户学习。

docx 是微软 Word 2007 之后推出的新版文档格式，属于 XML 压缩文档，想要打开 docx 文件，最主流方式就是安装 Word 或者 WPS 文字，除此之外还支持在线网页打开、手机端 APP 打开，部分旧版 Office 2003 默认不支持 docx，需要安装兼容包才能正常读取，很多新手遇到双击 docx 打不开，大多是电脑没有安装办公软件，或者文件关联出错、文件损坏，本教程覆盖 Windows、Mac、手机、在线四种打开方式，同时说明打不开的排查办法，操作直白易懂，适合电脑新手学习。