【韩国泡菜豆腐汤怎么做】韩国泡菜豆腐汤是一道经典的韩式家常菜，味道鲜辣开胃，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。它以发酵的泡菜为主料，搭配嫩豆腐、肉类或海鲜等食材，用高汤煮制而成，口感层次分明，深受喜爱。
为了帮助大家更清晰地了解这道菜的做法，以下是对“韩国泡菜豆腐汤怎么做”的总结与步骤说明，附有详细的制作表格。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的泡菜、嫩豆腐、猪肉或牛肉、洋葱、大蒜、辣椒粉等。
2. 处理食材：将豆腐切块，泡菜撕成小片，肉切片或切丝，洋葱切丝。
3. 炒香底料：用少量油将蒜末、洋葱炒香，加入泡菜翻炒。
4. 加水煮沸：倒入适量清水或高汤，放入肉片煮至变色。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续煮5-10分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒、辣椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、韩国泡菜豆腐汤做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 泡菜、嫩豆腐、猪肉/牛肉、洋葱、大蒜、辣椒粉 | 建议使用韩式泡菜，味道更正宗 |
| 2 | 处理食材 | - | 豆腐切块，泡菜撕成小片，肉切片或切丝，洋葱切丝 |
| 3 | 炒香底料 | 蒜末、洋葱 | 用少量油先炒香蒜和洋葱，增加香味 |
| 4 | 加入泡菜 | 泡菜 | 翻炒1-2分钟，释放泡菜的酸味 |
| 5 | 加水煮沸 | 清水/高汤 | 一般用500ml左右，可根据人数调整 |
| 6 | 放入肉类 | 猪肉/牛肉 | 煮至变色，约5分钟 |
| 7 | 加入豆腐 | 嫩豆腐 | 轻轻放入，避免豆腐碎裂 |
| 8 | 煮制时间 | - | 煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 9 | 调味 | 盐、胡椒、辣椒粉 | 根据个人口味调整，可加少许糖提鲜 |
| 10 | 出锅装盘 | - | 撒上葱花，趁热食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些韩式辣酱（如Gochujang）。
- 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，嫩豆腐更易入味。
- 可以加入鸡蛋、蘑菇等配料，增加口感和营养。
- 韩国泡菜豆腐汤适合搭配米饭一起食用，风味更佳。
通过以上步骤和表格，你可以轻松在家做出美味的韩国泡菜豆腐汤。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。
