【红烧猪蹄最简单的做法步骤】红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道浓郁，适合搭配米饭或面食食用。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧猪蹄。以下是“红烧猪蹄最简单的做法步骤”的总结与详细说明。
一、
红烧猪蹄的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：选材准备、焯水去腥、炒糖色、炖煮入味、收汁调味。整个过程大约需要1.5到2小时，适合家庭制作。只需准备好基本调料和工具，即可轻松完成。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选用新鲜猪蹄1只（约500克），洗净后切块；备好葱姜、八角、香叶等调料。 |
| 2 | 焯水去腥 | 猪蹄冷水下锅，加入料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净。 |
| 3 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖（或白砂糖）小火炒至呈琥珀色，迅速倒入猪蹄翻炒上色。 |
| 4 | 炖煮入味 | 加入适量热水（没过猪蹄），放入葱段、姜片、八角、香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 收汁调味 | 炖至猪蹄软烂后，加入生抽、老抽、盐、少许糖调味，继续煮10分钟收汁，使味道更浓郁。 |
| 6 | 装盘享用 | 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除猪蹄的腥味。
- 炒糖色是红烧猪蹄的关键步骤，颜色过深会发苦，需控制火候。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油用量。
- 红烧猪蹄建议趁热吃，口感最佳。
通过以上简单几步，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧猪蹄。不需要复杂的工具或技巧，只需要耐心和一点点调味的用心，就能让家人吃得开心又满足。
