【牛奶鸡蛋焦糖布丁怎么做】牛奶鸡蛋焦糖布丁是一道经典的甜品，口感细腻、香甜浓郁，深受许多人的喜爱。它制作简单，材料常见，非常适合家庭制作。以下是关于这道甜品的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛奶鸡蛋焦糖布丁 |
| 类型 | 甜点/布丁 |
| 主要材料 | 牛奶、鸡蛋、砂糖、淡奶油（可选） |
| 特色 | 香滑细腻、焦糖风味浓郁 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约40分钟（含冷却时间） |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 适合场合 | 家庭聚餐、下午茶、节日甜点 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 250ml
- 砂糖 50g（可根据口味调整）
- 淡奶油 50ml（可选，增加顺滑感）
- 焦糖酱（或自制焦糖）
2. 制作焦糖层
- 在锅中加入少量水和砂糖，小火加热至糖融化并呈琥珀色，迅速倒入布丁模具底部，形成焦糖层。
3. 混合蛋奶液
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入牛奶、淡奶油和剩余砂糖，搅拌至完全混合。
4. 过滤与倒入
- 将混合液过筛，去除气泡，倒入已铺好焦糖的模具中。
5. 蒸制
- 将模具放入深盘中，加入热水至模具一半高度，盖上保鲜膜或盖子，放入预热好的烤箱（约160℃），蒸煮25-30分钟，直到布丁凝固。
6. 冷却与脱模
- 冷却后放入冰箱冷藏1小时以上，脱模时用小刀沿边缘轻轻划一圈，倒扣即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可增加淡奶油的比例。
- 焦糖颜色过深会发苦，建议控制火候。
- 布丁冷却后口感更佳，建议提前做好存放。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛奶鸡蛋焦糖布丁了。无论是作为早餐还是饭后甜点，都是不错的选择。
