【虾仁冬瓜汤怎么做】虾仁冬瓜汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，适合夏季食用，不仅能清热解暑，还能补充蛋白质和维生素。下面将详细总结制作这道汤的步骤与所需材料，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 150克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，去壳去线，沥干水分备用。
- 冬瓜去皮，切成薄片或小块，避免煮得太烂。
- 姜切片，葱切末备用。
2. 焯水虾仁
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水约30秒，捞出过冷水，去除腥味并保持鲜嫩。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟，让姜的味道融入水中。
4. 加入冬瓜
- 将冬瓜片放入锅中，继续小火煮10分钟左右，至冬瓜变透明。
5. 加入虾仁
- 放入焯好水的虾仁，再煮3-5分钟，使虾仁熟透。
6. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 冬瓜不要煮太久，否则会失去口感。
- 若喜欢更鲜美的汤，可加入几滴香油或少许鸡精提鲜。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并焯水。
通过以上步骤，您可以轻松做出一碗清香美味的虾仁冬瓜汤，既健康又下饭，非常适合家庭日常饮用。
