【鲜肉馄饨做法】鲜肉馄饨是一道经典的中式家常美食，皮薄馅嫩、汤鲜味美，深受大众喜爱。制作鲜肉馄饨看似简单，但要做出地道的口感，需要注意选料和技巧。以下是对鲜肉馄饨做法的总结与详细步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制馅料 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦比例3:7的前腿肉 |
| 葱花 | 1小把 | 提香用 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 香油 | 半小勺 | 增加香味 |
| 面粉 | 200克 | 制作馄饨皮 |
| 水 | 100毫升 | 和面用 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2. 擀皮
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3. 调馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽和香油，顺时针搅拌至起胶。
4. 包馄饨
取一张馄饨皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，可轻轻捏出褶皱，确保不露馅。
5. 煮馄饨
锅中烧水，水开后下入馄饨，轻轻推动防止粘底，待馄饨浮起后加入少量冷水，重复两次即可捞出。
6. 调味
可根据喜好搭配汤底，如鸡汤、清水或紫菜蛋花汤，撒上葱花、胡椒粉等。
三、小贴士
- 馄饨皮不宜太厚，否则影响口感。
- 肉馅要搅拌充分，使其更紧实多汁。
- 包馄饨时注意不要放太多馅，避免破皮。
- 煮馄饨时水沸后加入，保持中小火，避免煮烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鲜肉馄饨了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道暖心又美味的选择。
