【炸面丸子的家常做法】炸面丸子是一道非常受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配粥、面条或作为下酒菜。下面是一份简单易学的家常做法总结，帮助你轻松在家做出美味的炸面丸子。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 150毫升左右 |
| 盐 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 香油/食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉倒入一个大碗中，加入鸡蛋、盐和清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可再加点面粉。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜或湿布，静置10-15分钟，让面团更柔软易操作。
3. 调馅（可选）
如果喜欢有馅的炸面丸子，可以用猪肉末、葱姜末、盐、料酒等调成肉馅，包入面团中，捏成球状。
4. 成型
将醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，每个剂子用手掌压扁，然后用手指从中间向两边挤压，形成中间空心的面饼，或者直接捏成圆球。
5. 炸制
锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），将面丸子轻轻放入油锅中，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。
6. 控油与装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，撒上少许盐或辣椒粉即可食用。
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则炸出来的丸子会发硬。
- 炸的时候不要一次放太多，以免油温下降，影响口感。
- 可根据个人口味加入香菜、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸面丸子了。这道小吃不仅制作简单，而且非常适合家庭聚餐时享用。快来试试吧！
