【猪血丸子的做法】猪血丸子是一道源自中国东北地区的传统美食，因其独特的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。它主要由猪血、猪肉等食材制成，经过搅拌、蒸制等步骤而成，味道鲜美，富有弹性。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪血 | 500克 | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 300克 | 前腿肉或肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加黏性与口感 |
| 生姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏合度 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪血倒入碗中，加入少量盐拌匀，静置10分钟去腥。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将处理好的猪血加入肉末中，继续搅拌至混合均匀。 |
| 4 | 准备一个容器，内壁刷一层食用油，将混合好的材料倒入，压实。 |
| 5 | 上锅蒸制30-40分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。 |
| 6 | 冷却后切片，可直接食用或煎炒。 |
三、小贴士
1. 猪血选择：尽量选用新鲜的猪血，避免使用冷冻过的，影响口感。
2. 调味控制：盐不宜过多，以免影响猪血的嫩滑口感。
3. 蒸制时间：根据丸子大小调整时间，太短会不熟，太长则容易变硬。
4. 保存方法：做好后可冷藏保存2-3天，也可冷冻保存更久。
四、食用建议
猪血丸子可以单独作为一道菜，也可以搭配青菜、豆腐等一起炖煮，或者煎炒后加入酱汁调味。其口感软糯，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的猪血丸子，体验传统风味的同时也享受动手的乐趣。
