【蛋黄饼干的做法烤箱】蛋黄饼干是一种口感酥脆、香气浓郁的小点心，非常适合搭配茶或咖啡食用。制作过程简单，只需要几种基础材料和一台烤箱即可完成。以下是对“蛋黄饼干的做法烤箱”的总结与详细步骤说明。
一、制作蛋黄饼干的要点总结
蛋黄饼干的主要特点是使用鸡蛋黄作为主要原料之一，赋予其独特的风味和色泽。制作过程中需要注意以下几点：
- 材料比例：蛋黄、面粉、糖、黄油是关键材料，比例要合理。
- 搅拌方式：混合时要轻柔，避免面团起筋影响口感。
- 烘烤温度：根据烤箱性能调整温度，确保饼干酥脆不焦。
- 时间控制：不同烤箱功率不同，需灵活掌握烘烤时间。
二、蛋黄饼干做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋黄 4个、低筋面粉 150g、细砂糖 80g、无盐黄油 60g、泡打粉 3g、香草精 少许 |
| 2. 软化黄油 | 黄油提前室温软化，或微波炉加热至柔软状态 |
| 3. 混合干性材料 | 将面粉、泡打粉过筛，加入糖中拌匀 |
| 4. 搅拌湿性材料 | 将蛋黄和香草精加入黄油中，搅拌均匀 |
| 5. 混合所有材料 | 将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻拌匀成面团 |
| 6. 整形 | 将面团分成小剂子，搓成圆球或压成饼状 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入饼干，烘烤约12-15分钟 |
| 8. 冷却 | 取出后放凉，保持酥脆口感 |
三、注意事项
- 若使用高筋面粉，建议适当减少用量，以免饼干过硬。
- 烘烤过程中可观察饼干边缘是否变金黄色，避免过度烤焦。
- 可根据个人口味添加坚果碎或椰丝增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的蛋黄饼干。只需准备好材料，按照步骤操作，就能享受到自制的酥脆美味。
