【家常菜西芹炒豆干的做法】西芹炒豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 西芹 | 200克 |
| 豆干 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油（可选） | 几滴 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西芹洗净后切成条状；豆干切成薄片或条状。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西芹焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入适量食用油，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒制豆干
- 加入豆干翻炒至微黄，加入少许生抽提味。
5. 加入西芹
- 放入焯好水的西芹，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐、白胡椒粉，最后淋几滴香油提香即可出锅。
三、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 豆干可以选择老豆腐做的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70大卡 |
| 蛋白质 | 5克左右 |
| 膳食纤维 | 2克左右 |
| 维生素C | 含有部分 |
| 钙 | 豆干含量较高 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常菜——西芹炒豆干。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。尝试一下吧，让厨房充满家的味道！
