【小米椒做辣椒酱怎么做】制作辣椒酱是许多家庭厨房中常见的调味品之一，而用小米椒来做辣椒酱，不仅味道香辣，还能保留小米椒的鲜香和独特风味。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、制作小米椒辣椒酱的步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的小米椒，搭配适量的蒜、姜、盐、食用油等。
2. 清洗处理：将小米椒洗净并晾干，去掉蒂部；蒜和姜切末备用。
3. 炒制调料：热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，再放入小米椒翻炒。
4. 调味加盐：根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀。
5. 熬制入味：加入少量水或高汤，小火慢熬至辣椒酱浓稠。
6. 装瓶保存：待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存。
二、关键材料与工具表
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 小米椒 | 500克（可根据需求调整） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 盐 | 适量（根据口味） |
| 食用油 | 2-3大勺（可选） |
| 水或高汤 | 100ml（用于熬制） |
| 玻璃瓶 | 1个（消毒后使用） |
三、制作小贴士
| 事项 | 说明 |
| 辣椒选择 | 选用新鲜、无虫害的小米椒，颜色鲜红为佳 |
| 处理方式 | 可根据个人口味选择是否去籽，去籽更易控制辣度 |
| 火候控制 | 炒制时注意火候，避免烧焦影响口感 |
| 保存方式 | 制作完成后需密封冷藏，建议在1个月内食用完毕 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以轻松在家制作出香辣开胃的小米椒辣椒酱。不仅适合拌面、蘸菜，还可作为火锅调料使用，是日常饮食中的美味伴侣。
