【渣渣灰麻酱米线做法】“渣渣灰麻酱米线”是近年来在网络上颇受欢迎的一种特色小吃，以其浓郁的麻酱香味和丰富的配料深受食客喜爱。以下是对这道美食的详细做法总结，帮助你在家轻松复刻。
一、食材准备（共4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 米线（干） | 200克 |
| 麻酱 | 3汤匙 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 葱花 | 1小把 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 熟芝麻 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 泡发米线
将干米线放入温水中浸泡约30分钟，直至变软，捞出后沥干水分备用。
2. 调制麻酱汁
在碗中加入麻酱、生抽、醋、盐、白胡椒粉和辣椒油，搅拌均匀。可根据个人口味调整辣度和酸度。
3. 煮米线
锅中加水烧开，放入泡好的米线，煮约3-5分钟至熟透，捞出后过冷水，增加口感的弹牙感。
4. 装盘调味
将煮好的米线放入碗中，淋上调好的麻酱汁，撒上花生碎、葱花、熟芝麻，最后根据喜好再淋少许辣椒油提香。
5. 拌匀食用
用筷子将米线和调料充分拌匀，确保每一根米线都裹满酱汁，即可享用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可添加少量鸡精或味精。
- 麻酱可选用现磨芝麻酱，味道更香浓。
- 可根据个人喜好添加豆芽、黄瓜丝等配菜，增加清爽感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的“渣渣灰麻酱米线”。不仅适合日常食用，也是一款适合朋友聚会时分享的美味佳品。快来试试吧！
