【怎么做凉拌龙须菜简单好吃】龙须菜是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜，尤其适合夏天食用。凉拌龙须菜不仅制作简单，还能保留食材的原汁原味，是家常菜中的佼佼者。下面将从准备材料、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的凉拌龙须菜。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 龙须菜 | 300g | 新鲜为佳 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增酸爽感 |
| 香油 | 少许 | 增香味 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 喜辣可加 |
二、制作步骤
1. 清洗处理
将龙须菜放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后洗净，沥干水分备用。
2. 焯水去涩
锅中烧开水，加入少许盐，放入龙须菜焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌匀装盘
将焯好水的龙须菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每根菜都裹上酱汁。
5. 冷藏提升口感（可选）
拌好后可放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆，更适合夏季食用。
三、小贴士
- 龙须菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以不放香油，改用柠檬汁代替。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢咸一点就多加点酱油。
- 凉拌菜最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的凉拌龙须菜了。简单又健康，非常适合日常饮食搭配。快动手试试吧！
