12 月份属于深冬时节，主流时令水果包含砂糖橘 脐橙 柚子 冬枣 柿子 草莓 苹果 梨 猕猴桃 甘蔗，这些水果大多是秋冬成熟上市，自然成熟的果子甜度充足，营养保留更好，和反季节大棚催熟水果相比，风味更自然，价格通常也更亲民。之所以这些水果集中在 12 月应季，是因为柑橘类本身就是秋冬成熟品类，经过低温挂果之后糖分不断积累，苹果梨这类落叶果树秋季采收之后，经过冷库后熟，12 月依然处于最佳食用期，冬枣晚熟品种 柿子经过霜打之后涩味下降甜度上升，草莓早茬在 12 月开始陆续上市，选购的时候要区分自然应季果和长期冷库储存果，长期储存果虽然还能吃，但风味会慢慢衰减，不能等同于刚采摘的新鲜时令果。

12 月份时令水果清单

砂糖橘 成熟期 11 月到次年 1 月，果皮薄，汁水足，甜度高

脐橙 成熟期 11 月到次年 2 月，果肉细嫩，维 C 含量高

沙田柚蜜柚 成熟期 10 月到 12 月，果肉紧实，耐储存

晚熟冬枣 成熟期 10 到 12 月，脆甜，维生素含量丰富

甜柿子 经过脱涩处理，霜后风味最佳，12 月仍大量上市

红富士苹果 秋季采收，12 月处于后熟最佳口感期

库尔勒香梨鸭梨 秋冬上市，水润清甜，适合干燥天气

红心猕猴桃 晚熟品种 12 月上市，需要放软之后食用

冬草莓 早茬果 12 月上市，香气浓郁

甘蔗 冬季应季，清甜多汁

挑选深度要点

砂糖橘 挑选果皮橙红，捏起来有弹性，果蒂新鲜青绿，表皮过于光滑发亮要留意是否打蜡

脐橙 选果型端正，表皮细腻，拿在手里分量沉，沉代表汁水多

柚子 同样选压手，表皮平整，按压不容易软塌，重量轻的果肉偏干

冬枣 选表皮红褐自然斑驳，不要全红特别鲜艳的，口感脆硬不软塌

苹果梨 表皮没有黑斑霉点，果梗新鲜，闻得到自然果香

猕猴桃 硬果需要常温催熟，轻轻按微微变软就可以吃，不要买已经软烂出水的

草莓 选果型完整，萼片鲜绿，没有发白空心，闻起来有草莓本身香气

甘蔗 选表皮光滑，节间均匀，切开之后内部果肉洁白，发红红心甘蔗不能食用，存在毒素风险

食用与保存操作步骤

第一步 购买之前确认品类，优先选择本地或者临近产区的 12 月份时令水果，运输距离短新鲜度更好

第二步 分拣检查，把有磕碰腐烂的果子单独挑出来，腐烂果子会快速传染其他水果

第三步 分类存放，柑橘类苹果梨适合阴凉通风处保存，草莓猕猴桃不耐久放，建议 3 到 5 天吃完

第四步 食用处理，柑橘类直接剥皮，柿子提前脱涩，甘蔗去皮切段，吃之前清洗表皮，减少表面残留

第五步 合理搭配，冬季气候干燥，可以多吃梨柚子这类水分高的水果，补充水分，不要一次性大量食用高糖水果

补充区分说明

部分水果是秋季采收，依靠冷库保鲜延续到 12 月，比如红富士苹果，严格来说采收期在秋天，但是市场公认 12 月依然属于应季消费时段，和跨季节长途催熟的反季水果性质不一样，选购的时候可以根据自己需求，优先选择刚下树的鲜果。

综合来看，12 月份时令水果选择非常丰富，柑橘类是这个月份的主力，搭配苹果梨猕猴桃等，购买时掌握挑选方法，注意储存和食品安全，就能吃到品质好的冬令鲜果。

【常见问题】

问题 1 12 月份时令水果有哪些，红心甘蔗可以正常吃吗

回答 1 12 月份时令水果有甘蔗，但是红心甘蔗绝对不能吃，红心是霉变产生毒素，就算只是局部发红，整根都不建议食用

问题 2 12 月份时令水果有哪些，草莓是 12 月真正应季吗

回答 2 12 月份时令水果里面的早茬冬草莓属于应季上市，露天或者设施栽培早熟品种，12 月开始集中上市，风味会随着气温变化慢慢提升

问题 3 12 月份时令水果有哪些，柚子能放多久

回答 3 12 月份时令水果中的蜜柚沙田柚耐储存，阴凉通风环境可以存放一个月左右，切开之后需要密封冷藏，最好三天内吃完

问题 4 12 月份时令水果有哪些，猕猴桃硬的可以直接吃吗

回答 4 12 月份时令水果里面的晚熟猕猴桃刚买的时候偏硬，单宁含量高口感酸涩，需要常温催熟变软之后再食用，不建议硬果直接吃

【免责申明】

本文为应季水果科普参考，不同产区气候差异会造成上市时间浮动，水果食用请根据个人体质，糖尿病等需要控糖人群谨慎食用高糖水果，霉变变质水果禁止食用，食品安全自行把控。